五谷杂粮热量揭秘：高还是低？(五谷杂粮热量高不高)

五谷杂粮，作为我国传统饮食文化的重要组成部分，自古以来就备受人们的喜爱。它们富含丰富的营养成分，被誉为“健康食品”。然而，在日常生活中，人们对于五谷杂粮的热量问题却存在诸多疑问。那么，五谷杂粮的热量究竟高还是低呢？本文将为您揭秘五谷杂粮的热量之谜。 我们需要明确五谷杂粮的概念。五谷杂粮主要包括谷物、豆类、薯类和杂粮四大类。谷物包括稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦等；豆类包括大豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆等；薯类包括红薯、马铃薯、山药等；杂粮包括小米、高粱、荞麦、薏仁等。 那么，五谷杂粮的热量究竟如何呢？事实上，五谷杂粮的热量并不固定，而是因种类、加工方式、烹饪方法等因素而有所不同。 1. 谷物类：谷物类食物的热量相对较高，其中稻米、小麦等主食的热量较高，每100克约在350-400千卡之间。而玉米、燕麦等杂粮的热量相对较低，每100克约在300-350千卡之间。 2. 豆类：豆类食物的热量较高，每100克约在300-400千卡之间。其中，大豆的热量最高，而绿豆、红豆等杂豆类热量相对较低。 3. 薯类：薯类食物的热量较高，每100克约在200-300千卡之间。其中，红薯的热量最高，而马铃薯、山药等热量相对较低。 4. 杂粮：杂粮的热量相对较低，每100克约在200-300千卡之间。其中，小米、高粱等杂粮的热量较低，而荞麦、薏仁等热量相对较高。 由此可见，五谷杂粮的热量并非一成不变，而是因种类、加工方式和烹饪方法等因素而有所不同。那么，我们应该如何选择五谷杂粮呢？ 1. 适量搭配：在日常生活中，我们应该根据自身的营养需求，适量搭配五谷杂粮。例如，可以将稻米、小麦等主食与玉米、燕麦等杂粮搭配，以降低整体热量摄入。 2. 控制分量：五谷杂粮虽然营养丰富，但热量也不低。因此，在食用时，要控制好分量，避免过量摄入热量。 3. 优化烹饪方法：在烹饪五谷杂粮时，尽量采用蒸、煮、炖等低脂烹饪方法，避免油炸、煎等高脂烹饪方式，以降低热量摄入。 4. 注意加工方式：五谷杂粮在加工过程中，部分营养成分会流失。因此，在购买五谷杂粮时，尽量选择未经过多加工的产品，以保留更多的营养成分。 五谷杂粮的热量并非一成不变，而是因种类、加工方式和烹饪方法等因素而有所不同。在日常生活中，我们要学会合理搭配、控制分量、优化烹饪方法，以充分发挥五谷杂粮的营养价值，为健康生活助力。